Εκπαίδευση στην προετοιμασία γευμάτων υψηλής ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας: Ημερίδα από το Ινστιτούτο Prolepsis με τη συμμετοχή ειδικών επιστημόνων και του σεφ Πάνου Ιωαννίδη.
Το Ινστιτούτο Prolepsis διοργανώνει την Τρίτη 18 Ιουλίου 2023, 12:00 – 14:30, ενημερωτική διαδικτυακή εκδήλωση με θέμα: «Εκπαίδευση και κατάρτιση χειριστών τροφίμων για τη διασφάλιση θρεπτικών γευμάτων υψηλής ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας». Στην ημερίδα θα παρουσιαστούν τα ευρήματα και τα εκπαιδευτικά εργαλεία του ευρωπαϊκού προγράμματος e-SAFE, τα οποία απευθύνονται σε μάγειρες, σεφ, προσωπικό κουζίνας, χειριστές τροφίμων, βιομηχανίες τροφίμων, παρόχους επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης κ.ά.
Ειδικοί επιστήμονες από το Γενικό Χημείο του Κράτους και το Τμήμα Υγιεινής και Υγειονομικών Ελέγχων του Υπουργείου Υγείας θα μιλήσουν για τα περιστατικά εσφαλμένης διαχείρισης τροφίμων που εντοπίζονται πιο συχνά, τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, καθώς και για ελεγκτικές διαδικασίες. Ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης θα παρέχει πρακτικές συμβουλές, εστιάζοντας στο τι πρέπει να προσέχουν οι επαγγελματίες σε όλα τα στάδια προετοιμασίας των γευμάτων.
Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα e-SAFE, στο οποίο συμμετέχει τοΙνστιτούτο Prolepsis, ανέπτυξε ένα νέο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, το οποίο βοηθάει τους επαγγελματίες που απασχολούνται στον κλάδο των υπηρεσιών σίτισης και εστίασης να βελτιώσουν τις καθημερινές τους πρακτικές.
Το προκαταρκτικό πρόγραμμα της εκδήλωσης είναι διαθέσιμο εδώ. Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί διαδικτυακά μέσω της πλατφόρμας Ζoom και η συμμετοχή είναι δωρεάν.
Στους συμμετέχοντες που επιθυμούν θα χορηγηθεί βεβαίωση παρακολούθησης.
Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή πατώντας εδώ: https://t.ly/TOwE
Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα e-SAFE “Enhance saferand healthier meals through food handlers’ education and training”, το οποίο ολοκληρώνεται στις 31/8/2023, χρηματοδοτείται από το Πρόγραμμα ERASMUS+ της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Μαζί με το Ινστιτούτο Prolepsis συμμετέχουν στην κοινοπραξία του e-SAFE οι οργανισμοί: The Polish Farm Advisory and Training Centre not-for-profit Sp. z o. o., Miastkowo (Συντονιστής του προγράμματος, Πολωνία), ISEKI-Food Association (Αυστρία), Center for Social Innovation – CSI (Κύπρος), Italian Cuisine di Gianluca Pardini (Ιταλία), Kauno maisto pramones ir prekybos mokymo centras (Λιθουανία). Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: e-safe-project.eu